原料
白菜: 一顆， 胡蘿蔔: 一根， 豬肉: 500克， 香菇: 15朵， 餃子皮: 100張， 蔥: 5根， 雞精: 1小勺， 雞蛋: 2個， 料酒: 1勺， 鹽: 適量， 香油: 適量
步驟
1白菜剁細，放少許鹽，擠出水份。
2胡蘿蔔剁細備用。
3香菇，取菌朵部份，氽熟(冷水下鍋，水開後5分鐘撈出)，剁細備用。
4豬肉剁成泥後，加入姜粒，香蔥，雞蛋，攪勻，加少量水，攪打上勁。(肉質會更細嫩)
5把雞蛋攤成蛋皮，切絲備用。既增加顏值，口感也會更好。
6全部食材放到一起，加入適量鹽、雞精和勻。
7和勻後，加入適量香油(防止白菜再出水)。
8包餃子了。
9包好的餃子。
10包好後，放入冰箱，速凍，隨想吃都可以啦。
11味道槓槓的。
小技巧
1、雖然和餡麻煩點，重在好吃。 2、香菇的菌蒂不要丟，做成紅油菌蒂，超級香。
