清蒸大閘蟹 0

原料

陽澄湖大閘蟹: 4隻, 啤酒: 一聽, 生薑: 一塊拇指大小的姜塊+幾片薑片, 醋: 一小碗, 料酒: 一大勺

步驟

1先用刷子把大閘蟹外表刷一下,弄乾凈。然後準備放上蒸籠(如果沒有綁繩子固定蟹腿先固定一下,以免蒸蟹時螃蟹掙扎缺胳膊斷腿就不好看了!也影響味道。)

2事先用蒸鍋燒開水,讓自來水中的生水味道散去(氯氣揮發吃得也更健康)。水沸騰後下薑片與一大勺料酒,放上螃蟹蒸10分鐘

3在蒸螃蟹的時候我們可以來準備沾螃蟹用的醋。拇指大小姜塊切成細末後放入醋中(根據個人口味還可以放入點生抽或鹽之類的,個人不推薦。最簡單的才是最好的)

410分鐘到了,往蒸鍋水中倒入一聽啤酒。之後繼續再蒸5分鐘左右(什麼啤酒隨意其實,下次我來嘗試下白酒)

55分鐘過去了,便可從蒸籠中把螃蟹取出來準備享用啦!

小技巧

螃蟹性寒,所以要配生薑醋。愛吃螃蟹的朋友也不要太貪嘴,現在天寒嘗個鮮過把癮就行了!身體最重要! 如果吃蟹的高手能完整保留螃蟹身體的蟹殼的話,可以留下來第二天做個蟹肉蛋擺盤用

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