原料
蠶豆: 200g， 西紅柿: 一個， 雞蛋: 2個， 蔥: 一根， 面水: 面：20g 水：100g， 調料：鹽、胡椒粉、雞精: 適量
步驟
1蠶豆去皮洗凈控水；西紅柿用開水焯燙去皮切塊；蔥切碎；水和面調勻成面水。
2鍋燒熱放少許油，放入蔥炒香， 放蠶豆西紅柿 ，翻炒的同時用鏟子把西紅柿壓一壓出汁，略炒一會就可以加水了。
3水燒開後調小火煮5—8分鐘，視蠶豆的成熟度。這個時候把雞蛋打入碗里調勻。
4蠶豆熟了就可以倒入面水了，一定要邊倒入邊用湯勺攪拌，不然很容易糊鍋的。
5再燒開就可以倒入雞蛋液了，同時放鹽、胡椒粉、雞精出鍋～
小技巧
不喜歡喝濃湯的可以不用加面水，一樣好喝的～
