原料
烤箱專用耐高溫帶蓋大碗: 一隻， 雞肉: 適量， 薑片: 適量， 香蔥: 適量， 冰糖: 適量， 蒸魚豆鼓: 適量， 清水: 適量
步驟
1雞肉斬塊洗凈瀝干倒入蒸魚豆鼓抓勻，腌半小時。（腌的越久越入味，最好頭天晚上腌好，第二天做）（以每塊肉抓勻後都附著蒸魚豆鼓汁為量）
2姜切微厚片鋪滿烤碗，在薑片上放入幾根整香蔥（不用切斷），將腌好的雞肉放入。在淋少許蒸魚豆鼓，放上幾塊冰糖。從碗邊倒入適量水，到雞肉一半水即可。
3放入烤箱，我的烤箱，上火150，下火200，90分鐘。
4第一次實驗，溫度應該是對了，時間久了，顏色黑了，口感略乾了。但真的很成功，烤箱焗久了也不會糊，味道棒棒的。比砂鍋入味多了。需要做的廚友們根據自已的烤箱情況靈活運用調整下哦，常觀察下時間上色情況。別忘了分享給我哦。
小技巧
沒有蒸魚豆鼓的廚友們，薦議以生抽代替，醬油味重，老抽色重太咸。冰糖根據自已對甜度的喜好及菜量適放。不要放鹽。腌雞塊的鼓汁鹹味足夠，在放就咸了哦。
