小蓮藕: 一根， 蒜末: ， 薑末: ， 鹽: ， 白醋:
1蓮藕去皮切片
2開水煮開，撈出，涼水焯兩次。
3薑末，蒜末，鹽，白醋一起放到小碗兒。熱油，加花椒。花椒入味後濾走。熟油倒入調料碗。完成。
4加點剁辣椒，辣椒油也好吃。
