雙皮奶的做法-經驗小談 0

簡介

除了第一次意外成功,總共做了7次才成功....

原料

工具:一個小碗,一個大碗(用來攪拌),小鍋,蒸鍋,材料:純牛奶一小碗的,(最好是那種盒裝的,新鮮牛奶過稀,不容易結成奶皮,奶味也不夠)/或者也可以用WHIPPING CREAM(中文名是液體鮮奶油,用WHIPPING CREAM做的雙皮奶,奶味超重,口感也特別好),糖一湯匙,(糖量可以根據自己的口味來定),雞蛋清一個,(雞蛋分出的蛋黃可以用來做奶酪蛋糕~)

步驟

1、用小鍋加熱牛奶,至牛奶冒小泡,倒進小碗里,待涼,於是形成第一層奶皮 2、在等待牛奶變冷的時候,蛋清加糖,攪拌至冒泡 3、牛奶冷後,用牙籤或者叉子在奶皮上挑開一個小口,小心地把牛奶倒進有攪拌好的蛋清的大碗里,這時候奶皮會留在小碗碗底。 4、把牛奶和蛋清攪拌均勻,記得 要攪拌均勻 5、把攪拌好的蛋清牛奶糖輕輕倒回小碗,這樣奶皮就會浮起來。 6、把裝有牛奶蛋清糖的小碗放進蒸鍋里,有條件最好可以裹上保鮮膜,蒸10分鐘。

小技巧

1、蒸的時候不要因為好奇或者激動就一個勁兒地打開看,hoho這樣很難成功 2、蒸的時候呢,也很可能它會冒泡泡,不過別激動,這不會影響你的雙皮奶 3、蒸好後,放冷之後就可以開動了~!放進冰箱冷藏一個晚上更好吃~~ 口感會更好~~ 奶奶的 哈哈 用whipping cream做的雙皮奶冷藏後超超超好吃!!

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