簡介
菜品口味：甜味 主要工藝：蒸 所需時間：十分鐘 製作難度：普通 所用廚具：煮鍋
原料
牛奶、砂糖、雞蛋、紅豆
步驟
1、先把牛奶倒入奶鍋里中小火煮卻不能煮開，否則奶皮過早形成會破。 2、趁熱倒入碗里，冷卻後鮮奶表層會結出一層皺皺的奶皮，這就是雙層奶的第一層皮。 3、等牛奶冷卻後，用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗里的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底。用筷子把蛋清打散，加入砂糖、牛奶攪拌均勻。 4、把攪拌均勻後的奶蛋液沿碗邊緩緩倒回有奶皮的碗里，這時可以看到奶皮慢慢地浮起來。 5、用保鮮膜封住碗口，放進鍋里中火蒸10分鐘至凝結就可關火即可。 6、也可以撒上煮好的紅豆，看著就很好吃的樣子。
