芥末冰淇淋(冰淇淋機版) 0

原料

蛋黃: 3個, 牛奶: 200克, 砂糖: 60克, 淡奶油: 250毫升, 抹茶粉: 20克, 芥末醬(就是沾生魚片那種): 隨意

步驟

1牛奶小火煮至快要沸騰,關火

2蛋黃加糖打至發白,提起蛋抽,蛋液呈綢緞狀滴落

3分次將熱牛奶倒進蛋液,一邊倒一邊攪拌

4將攪拌好的蛋奶糊倒回鍋中,小火加熱至濃稠(看好火,看好鍋,不要煮過頭變成蛋花湯)

5在加熱後的蛋奶糊中加入抹茶粉和芥末醬,攪拌均勻

6攪拌好的蛋奶糊冷藏過夜

7淡奶油打七分發,與冷藏好的蛋奶糊攪拌均勻,倒入冰淇淋機攪拌成型

8凍硬了就可以吃了

小技巧

用的就是很大眾化的製作冰淇淋液的步驟,只不過加入了抹茶和芥末。抹茶帶來綠色,芥末帶來重口味。用量隨意,要是光用芥末要做出綠色的冰淇淋。。。估計沒人吃。。。夏天讓我們來爽一爽。吃的時候配上薄荷巧克力或者醬油也不錯。嘎嘎嘎嘎嘎嘎嘎嘎

相關菜譜