立頓清潤抹茶奶茶海綿蛋糕 0

簡介

一直很喜歡立頓清潤抹茶奶茶的味道,拿它做了一款海綿蛋糕,淡淡的抹茶奶茶味,顏色綠綠的!

原料

雞蛋4個,細砂糖130克,低筋麵粉120克,立頓清潤抹茶奶茶粉2*16.5克,清水35克,色拉油30克

步驟

鍋中燒溫水,將雞蛋+細砂糖的打蛋盆放在上面,用打蛋器低速攪打至糖和蛋混合均勻,再用中高速攪打至蛋糖變乳白色,用橡皮刀挑起能垂下3厘米左右長度且3秒鐘不滴落,滴落後痕跡保持兩三秒不消失,體積達到原來蛋糖體積的3倍左右,蛋糊就算打好了,整個過程需15分鐘左右 將低粉+奶茶粉篩入蛋糊內,用橡皮鏟輕輕的自下往上翻,快速拌至無粉末 取出1/3麵糊,加入清水和油,攪拌均勻,再倒入盆中和剩餘的2/3麵糊用橡皮鏟自上往下混合均勻。蛋糕糊就做好了 預熱烤箱180度,倒入八寸蛋糕模中,下層,180度烤15分鐘後改160度繼續烤25分鐘。 出爐後將蛋糕倒扣,放在蛋糕架上,稍涼脫模

小技巧

雞蛋的打發與環境溫度有關,要根據環境溫度調節雞蛋盆下面墊的溫水的溫度