紅燒番茄牛腩拌面 0

原料

牛腩: 250g, 牛筋: 250g, 番茄: 3個, 姜: 3片, 料酒: 1大勺, 麵條: 適量, 醬油: 2-3大勺, 蔥: 1把, 香葉: 2片, 八角: 3粒, 桂皮: 1片, 冰糖: 適量

步驟

1牛筋,牛腩,取適量份清水浸一夜出血。開水汆掉浮沫。

2鍋里加足量清水(因為要燒很久,湯汁會收)。投入牛筋,牛腩,蔥姜,2-3大勺醬油,1大勺料酒,1塊黃冰糖。香葉2片,八角3粒,桂皮1片。大火燒開,小火慢燉3小時。

3牛筋酥了之後,把番茄炒成沙,加進去再燉0.5-1小時左右,湯汁微收,不要收干,出鍋。

4我還加了這種滷水豆腐乾。

5手工刀削麵,菜場有賣。煮好,冷開水沖乾淨,瀝干水盛碗。

6澆上番茄牛腩和醬汁,做拌面最好吃。

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