原料
黃油 （82% fat）: 115g， 巧克力 （65%-70%）: 200g， vanilla paste: 2.5g 如果用萃取精華，1.25g， 全蛋: 95g， 蜂蜜: 30g， Light Brown Sugar: 45g， 砂糖: 45g， 鹽: 0.75g， 麵粉（蛋白含量9%）: 50g， 玉米澱粉 cornstarch: 15g 如果沒有，也可以用麵粉代替，cornstarch主要是作用可以讓成品干一些，如sponge fingers，因為cornstarch吸水能力較麵粉弱一些， 第二步 製作巧克力Ganache的原料寫在步驟里了: ， 第三步 榛子仁薄脆層 原料見步驟中:
步驟
1加熱巧克力和黃油到40C，融化
2全蛋，蜂蜜，香草醬，鹽，糖（兩種一起）倒入攪拌器，高速打勻，到可以緩緩流下的程度（ribbon stage）
3加入融化的巧克力黃油，切記不要過度攪拌，然後加入過篩的乾粉原料（麵粉，cornstarch），拌勻，只要沒有麵粉小球就OK
4倒入烤盤，烤盤抹過黃油，底部墊baking paper，要確定每個角落都充滿。放入烤箱，165C/329F， 16分鐘。
5第二步 製作巧克力Ganache 原料 fresh heavy cream 35% 285g 黑巧克力 58% 150g 牛奶巧克力 25g 蜂蜜 10g 黃油 82% fat， 室溫軟化 25g
6鮮奶油和蜂蜜剛剛煮到沸騰，倒入巧克力，靜置兩分鐘然後從中心開始慢慢攪拌（畫圓） 加入黃油，切記加入黃油的溫度在38-40C，（如果太熱把黃油全部融化就會失去絲滑的口感），用手動攪拌機拌勻 放入冰箱備用，用來裝飾布朗尼表面
7榛仁碎 原料 黑巧克力 64% 43g 榛仁醬 112g （粘稠度如圖）
8Royaltine Feuilletine （不知道中文叫什麼，和巧克力混在一起可以製作薄薄脆脆的一個層面）樣子如圖
9黑巧克力40C融化，榛子仁醬加溫到30C左右，一起拌勻 Royaltine 稍微加熱 30C 左右，和榛子仁巧克力醬一起拌勻 在完全冷卻的布朗尼上鋪上薄薄的一層，在鋪之前一定要保證布朗尼表面平整，放入冰箱冷卻（最好是過夜） 完全冷卻成型後，反轉，薄脆層為底部，切成小方塊，切之前刀可用火加熱，使切口乾凈 使用第二步製作的Ganache加入裱花帶裝飾即可。
