南瓜麵疙瘩 0

原料

南瓜: , 麵粉: , 精品小白菜:

步驟

1將南瓜去皮去瓤後,用瓜刨刨成薄片備用

2將小白菜浸泡洗凈,切細備用

3將涼水分次緩慢地倒入麵粉中,邊倒水邊用筷子順同一方向攪拌,將麵疙瘩攪得比米粒略大一點

4顆粒分明即可;(麵疙瘩的大小根據個人喜好把握,此法是製作「滿天星」麵疙瘩的做法)

5鍋內注清水(或高湯),加入一塊生薑片,煮開,先放入1中的南瓜片,煮開後稍加攪拌,下3中的麵疙瘩,麵疙瘩下鍋時,要邊倒邊攪,以免粘連,再次煮開時,便可看到麵疙瘩星星點點地浮在水面上(這時要注意撲鍋漫出來),放入2中的菜絲,攪勻,轉小火,加入鹽、胡椒粉、滴上幾滴純香麻油,將調料拌勻,熄火起鍋

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