糯米肉丸子 0

簡介

糯米有利於養血止血,滋陰補虛。我有時候喜歡下廚犒勞自己時,就做這道最愛的糯米肉丸子。

原料

糯米130克,豬肉餡200克(略肥),雞蛋2個,醬油8毫升,精鹽5克,胡椒粉1克,水豆粉30克,蒜末8克,薑末5克,清水20毫升

步驟

1.將糯米淘洗乾淨,浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸後更糯。 然後將糯米瀝干水分放入碗中備用。 2.豬肉餡裝入攪拌盆內,放入雞蛋、水澱粉、鹽、薑末、蒜末、醬油、胡椒粉,少許清水用力向一個方向攪拌混合均勻,需要攪拌10分鐘,這樣肉丸才筋道。 3.把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2厘米左右的丸子,在瀝干水分的糯米中滾動,直到肉丸上粘滿了糯米,看不見肉餡為止。 4.蒸鍋置火上,在蒸鍋中倒足夠的水,將糯米肉丸放在竹製的蒸籠內,放置入鍋中,用大火蒸35分鐘,待熟後即可。