軒媽製作? 超級詳細的?火龍果千層蛋糕? 0

原料

常溫雞蛋: 3個, 純牛奶: 250克, 黃油或色拉油: 35克色拉油方便家家都有, 細砂糖: 35克, 雀巢淡奶油: 我用了一半的量, 平底鍋: 手掌那麼大的鍋, 低麵筋粉: 100克, 火龍果: 1個大個

步驟

1準備所需的材料。蛋清過濾器不用,因為是整蛋

2打出三個常溫雞蛋,準備好細砂糖,低麵筋粉,純牛奶,淡奶油,火龍果

3雞蛋里倒入牛奶,根據個人喜歡可以放一點糖,我沒有放,因為後面打發淡奶油的糖就足以吃出好的口感不太甜也不膩

4放色拉油,因為黃油不好買,色拉油也一樣用

5過篩出麵粉

6全部篩入

7攪拌,有打蛋器的低中檔打,數數15下即可

8過濾,這樣不容易氣泡,口感細膩

9很細膩哦。冰箱冷藏半到一個小時

10準備好鍋,一勺一個餅是薄如紙,一勺半一個餅,正好,兩勺可以最最低部的和最上面一層的,根據自己的喜好做出合適的餅吧

11一勺放入中間然後晃動平底鍋直到均勻的鋪開,小火15秒看的氣泡就關火,用手提起餅翻過來10秒關火即可

12取出餅,用筷子容易夾斷,最好用手提出來放到盤上晾乾

13我用了很多盤子。晾乾後,可以不用保鮮膜隔開,直接疊在一起不會粘的,前提是必須涼後在放一起。

14做一個餅準備濕毛巾墊鍋底,這樣冷的快,再次做餅的時候不容易因為高溫馬上自動成型,如果覺得麻煩,那就中間一勺,在來一勺旁邊迅速均勻慌下鋪開,這個自己做幾次就掌握嘍

15把涼透的餅疊在一起,待用,必須涼透才可以放一起不粘哦

16盤裡有快黑的,是我用巧克力融化後和過濾的液體混合而成的,看起來有點黑黑就感覺不好看,放一邊吧,如果你喜歡黑色巧克力的可以用這個

17淡奶油一半的量,一盒是250ML,因為我做的量少就用了一半的量,喜歡吃甜的可以多放點,加入細砂糖35克。

18打蛋器低到中檔打發

19大概三分鐘不到的時間

20看到打蛋器成針尖不化的硬度即可

21最底層鋪個兩勺的厚餅,然後刷上一層淡奶油,放上火龍果我用勺子挖一小塊塊薄片放上的,也可以做芒果,香蕉,榴槤,可以放不同的水果,口感純屬個人喜好?

22第一種,先刷淡奶油在鋪水果,在鋪餅,這樣口感不太甜也不膩,第二種是淡奶油如果打的多,可以刷奶油,鋪水果在刷奶油在鋪餅,這樣口感更香甜些

23我這大概有16張餅左右

24做好後放入冰箱冷藏哦一小時,當天做當天吃。吃不完不可以冷凍,還是冷藏,第二天口感更好

25冷藏一小時後成型

26寶貝吃的美美滴

27看看是不是很有食慾

28營養美味的火龍果千層蛋糕?

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