醋烹鯖魚 0

原料

鯖魚: , 油: , 姜: , 鹽: , 糖: , 生抽: , 料酒: , 老醋:

步驟

1鯖魚解凍,去除內臟,將表面的水擦乾

2平底鍋入少量油燒熱,加入切碎的薑蓉,下鯖魚用中火慢慢將兩面煎焦,大約4分鐘,魚會出不少油

3用小碗調和鹽、糖、料酒、生抽和老醋 (這裡的比例請根據各人喜好,我一般用一小勺鹽 1/2小勺糖,一大勺料酒,一小勺醋,醬油依據鹹淡程度添加)

4調大火,一次性加入所有調料,迅速蓋鍋蓋。

5稍晃鍋保證魚身與調料接觸與調料的香味混合。調料收干就可以出鍋啦~

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