紅棗泥糯米餅 0

原料

去核紅棗: 50克, 糯米粉: 100克, 杏仁: 20克, 核桃仁: 20克, 白糖: 若干, 枸杞: 若干

步驟

1先將紅棗用水中煮透,用鐵勺子壓成棗泥

2將糯米粉倒入紅棗泥中混合成紅棗糯米糰,喜好甜食的朋友可以加適量的白糖,由於紅棗本來就很甜,而我不是很愛甜食,所以並沒有加

3將核桃仁和杏仁剁碎成顆粒狀(我不提倡用絞碎的,那會很沒有口感,而且這個很容易剁)

4將兩種果仁混合後加入少量白糖,根據自己口味,然後一同放入煎鍋中慢炒,不需要放油,只為抄香果仁讓白糖融化

5將之前準備好的棗泥糯米糰分開若干份,然後搓圓、壓扁,將上一步融化好甜糖果仁陷包裹起來

6每一個包裹好陷料的糯米糰上放一兩顆裝飾用的枸杞,然後可以拿去隔水蒸了,記得要在碟子上摸一層薄薄的油,以免粘底了

7出鍋成型,外表甜甜糯糯的,陷料香香催催的……

小技巧

千萬不要用攪碎機器來攪碎果仁,這樣就不會有香脆的口感了,我在國外,西班牙語說得不太好,找中國的材料真心有限,這個看似黑暗料理的東東是按著自己的思路還有僅限的材料和工具來做的,沒想到還不錯,第一次寫食譜,希望大家喜歡!

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