椰香糯米糍 0

簡介

不需要打發蛋白,不需要烤箱烘烤,只需要簡簡單單的蒸,20分鐘就可以出一道美麗的工藝品啦!

原料

糯米粉(160克),澄粉(60克),紅豆沙(適量),豬油(3勺),白沙糖(30克),椰蓉

步驟

(1)將澄粉中加入一碗開水,攪拌均勻後,倒入糯米粉中; (2)糯米粉中加入豬油,白砂糖,攪拌均勻後,和成麵糰; (3)在盤底摸少許豬油,防止蒸的時候會粘盤子; (4)麵糰醒五分鐘後,取適量麵糰,在手中按成餅狀,兩手來回倒騰幾次,然後再其中包上豆沙餡,將麵皮周圍團到中間,包成球狀後,在兩手來回倒騰成結實的小球,放於摸有豬油的盤子中。 (5)鍋中放水,開鍋後,上鍋大火蒸十分鐘,中間需要打開鍋蓋2,3次,將蒸汽釋放一些,十分鐘後出鍋,趁熱在椰蓉中滾一圈,均勻蘸滿椰蓉即可。

小技巧

開鍋後再上屜蒸,蒸的過程中注意開蓋放氣,趁熱蘸椰蓉