原料
清水: 90克， 雞蛋: 1個， 高筋粉: 325克， 手粉: 適量
步驟
1將高筋粉放入深盆中，打入一隻雞蛋，用筷子攪拌一下。
2然後慢慢加入清水。
3用筷子攪拌成絮狀，然後揉成麵糰（偏干），準備壓面。
4壓面前先用刀將麵糰切成數片厚面片。
5用最厚的那個檔位開始壓面，來回多壓幾次，然後檔位從厚至薄依次來回壓面。
6準備出麵條前，將檔位調為3檔，這個檔位厚度適中偏薄的，來回壓面三兩次，壓出來的面片非常光滑也不粘。
7出麵條前將面片正反面抹上一層手粉（高筋粉），若麵條太長，可以用剪刀剪斷。
8燒一鍋熱水，水沸騰後放入麵條，煮熟（煮麵條這麼簡單，大家都會的，我不多說了）。
9將煮好的麵條撈起，加入拌面醬或者黑椒醬（隨個人喜好），拌均勻。
10最後放些配菜：我煎了火腿腸，煮了鹽水鵪鶉蛋，買了一包涼拌海帶，美味美味的享用吧！
11自己做的手工麵條就是好吃~
小技巧
我喜歡勁道的麵條，所以用了高筋粉，其實用中筋粉做麵條就行啦。
