香菇雞蛋豆腐包 0

原料

豆腐1盒 雞蛋2個 香菇若干 白鬍椒粉 鹽 麻油 橄欖油 酵母 麵粉 糖

步驟

1.餡料的做法是:豆腐1盒兩面煎黃,稍稍用勺子碾碎,雞蛋2個加1/2小勺鹽調勻煎熟,我偷懶一邊煎蛋一邊用勺子把雞蛋攪碎省略了用刀切的那步,香菇若干,泡開以後切小粒。然後再加1/8小勺的白鬍椒粉,3/4小勺的鹽,1大勺麻油,1大勺橄欖油,拌勻。 2.麵皮的做法是:先發麵,用一個杯子放3/4杯的溫水,放1小勺酵母和1大勺麵粉還有1大勺糖,靜置10分鐘,1 1/2小勺泡打粉加到2杯麵粉當中拌勻,然後倒入酵母水,放在容器中在溫暖處發麵,等麵粉發到2倍大的時候,分成16份,然後就是包包子了,說起來,我包的還是不太行,但是作為南方人的我。。。也算滿意了。蒸包子我用了大約15分鐘,因為是電蒸鍋沒有辦法控制火力,但是也沒有出現回縮。

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