京醬肉絲 0

原料

里肌肉300g，蔥6支。 調味料A：　 酒半大匙，醬油1大匙，太白粉1小匙。 調味料B： 甜麵醬3大匙，糖半大匙，清水3大匙，酒1大匙。

步驟

1. 里肌肉切絲，拌入調味料A醃10分鐘。 2. 蔥縱切成細絲，用清水浸泡，以去除辛辣味並使蔥絲彎曲好看。 3. 先將肉絲過油撈出，再將調味料B調勻，用2大匙油爆炒，再將肉絲回鍋同炒。 4. 撈出蔥絲，瀝乾水分，墊入盤裡，將炒好的肉絲舖在蔥絲上即可。