櫻桃香檳【曼達小館】 5款新年特飲 0

原料

櫻桃: 250g, 清水: 100ml, 糖: 2-3大勺, 朗姆酒: 20ml, 糖漿:香檳: 1:4

步驟

1新鮮櫻桃切開,去核,櫻桃肉與櫻桃核一起放進鍋里

2鍋里加入半沒過櫻桃的水,加入糖,開火煮櫻桃糖漿

3煮至有點像果醬的黏稠質感後加入朗姆酒

4加入朗姆酒之後稍微攪拌兩下就關火

5過濾煮好的櫻桃糖漿,放進冰箱冷藏

6冷藏過的糖漿倒入香檳杯

7香檳緩慢倒入酒杯

8完成!

小技巧

1、櫻桃的味道主要在核里,核與肉一起煮能讓果醬香味更濃; 2、撈出核的櫻桃醬可以當櫻桃果醬吃; 3、煮櫻桃放多少糖取決於你自己的口味和櫻桃的甜度。

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