安心油條 0

原料

麵粉雞蛋一個,安琪無鋁油條膨鬆劑(用量有說明),水,色拉油。

步驟

製法: 1.將上述材料混合(除色拉油),揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜醒20分鐘。 2.用拳頭捶打麵糰幾下,然後再進行醒發(醒發時間視溫度而定3~9小時。我是晚上和面放入冰箱,第二天早上再拿出來放5分鐘,才進行下一步的)。 3.將麵糰擀成0.5厘米厚的片,切成2指寬的條,兩條重疊,中間用刀背壓一下,然後捏住兩端拉長,放入油鍋炸。 4.油溫一定要高,否則油條裡面會跑油,吃上去會很油膩。放入油條時,要不停的翻動,讓它受熱均勻,炸至金黃色即可。