蒜香脆麻花 0

原料

高筋麵粉150克,白面粉150克,蒜蓉1茶匙,砂糖300克,生油3湯匙,清水1/2碗,梳打食粉1/2茶匙,食用臭粉1/4茶匙

步驟

1.將高筋麵粉與白麵粉混合,加入80克砂糖、半杯清水、生油及梳打食粉、食用臭粉拌勻 2.將作法1的麵粉揉搓成柔軟的麵糰備用 3.將麵糰分成10等分,每份搓成約15英寸(近40厘米)的長條,再對摺搓扭成鏈狀 4.將頭尾兩端向上拉起,麵條會自然地交扭成麻花狀,再將一端套入另一端的圈內 5.在鍋中加入油燒熱,將麻花稍拉長,放入油鍋中以中火炸 6.待麻花炸至金黃色且熟透即可撈出控油 7.將剩餘的糖及清水倒入乾淨的鍋中,以慢火煮溶解,加入蒜蓉,邊煮邊用鍋鏟攪成白色糖膠,然後關火 8.將作法6的麻花倒入糖膠中拌勻,即可取出盛入盤中