家常小麻花 0

簡介

麻化製作簡單,容易成功。炸好的麻花,外焦里軟,嚼勁十足,香甜可口。

原料

普通麵粉200克,鹽2克,糖30克,酵母3克,小蘇達2克,黃油10克,雞蛋1個,水120克,鹼面2克

步驟

1、把除鹼面的所有材料混合揉成光滑的麵糰,大約醒發1個小時。 2、把醒好的麵糰取出,把2克鹼面揉入麵糰中,揉至均勻、光滑,醒發10分鐘。 3、把麵糰分割成大小均勻的10個小麵糰,撮成條,擰成麻花狀。 4、油鍋燒熱,炸至金黃,出鍋,撒上適量的糖粉。

小技巧

麵糰不必揉出膜,但醒發要徹底。如果製作麻花時麵糰有回縮,需要再醒發一會。