麻花麵包棒 休閒零食 0

簡介

新公司除了硬體條件不錯之外,最大的好處就是不用打卡了哈,想以前,每天要打卡四次,而且都是指紋的,想想都覺得壓抑,嘿嘿,終於解放咯~心情好,胃口就好,吃嘛嘛香,今兒就來個酥脆的麻花麵包棒,不失為消磨時光的伴侶。

原料

麵糰:,高粉150克,低粉50克,糖15克,鹽1/2小匙,水100克,酵母1/2小匙,芝士粉20克,黃油15克,裝飾:,蛋白20克,黑白芝麻適量

步驟

1.後油法將麵糰揉至擴展階段 2.基礎發酵 3.將麵糰排氣後擀成約3毫米厚的片狀 4.表面刷上蛋白 5.表面撒上混合好的黑、白芝麻,用手輕輕的將芝麻壓緊 6.切割成8毫米左右的長條,將麵糰扭成捲曲狀後順勢做成麻花狀 7.二次發酵 8.烤箱預熱,170度,中層,上下火,18分鐘

小技巧

TIPS: 1、熄火後,可利用餘溫多燜一會兒,這樣成品口感更酥脆 2、若喜歡外脆里軟的口感,則需熄火後立即取出 多多的麻花麵包棒,慢慢吃哈,不過也要注意身材喲~

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