原料
高筋粉: 400g， 純牛奶: 150g， 白糖: 50g， 酵母: 4g， 橄欖油或玉米油: 25g， 雞蛋1個: 50g， 鹽: 2g
步驟
1用麵包機和面，選擇發麵模式，和3次，把面和到可以拉皮，發麵約1小時30分鐘，即可。
2拿出發好的麵糰，揉面排氣。
3分成大小均勻的麵糰，手搓成條，如果有點粘，可以在麵糰表面抹少許油。
4麵糰一般不可能一次搓成，靜放10分鐘，即可再次搓，搓成很細的條，然後對摺，打轉，扭成麻花辮子形狀，把頭塞好，放20分鐘，再次發酵。
5等麻花變大，放入油鍋炸，油溫控制在3成熱，麻花在油鍋里遇熱，再次發酵，迅速變大。
6低溫慢炸，不時翻動，因為含糖量高，所以不能高溫炸，容易外糊里不熟。
7炸至色澤金黃撈出，這樣做出來的麻花，外焦里軟，非常蓬鬆，奶香四溢，微微發甜！
小技巧
也可以不用雞蛋，也可以添加20g蜂蜜！
