芋頭: 150g， 糯米粉: 100g， 白糖: 適量， 麵包糠: 適量
1芋頭煮熟，去皮
2芋頭放入大碗中，用勺子壓成泥
3加入糯米粉和白糖和成麵糰
4將麵糰揪成小劑子，用手輕輕壓扁，兩面均勻地裹上麵包糠
5坐鍋上火，平底鍋中放少許油，放入香芋餅胚中火煎至兩面金黃即可
白糖用量根據個人口味而定，喜甜者可多放些；此外，在煎制過程中，一定要用中小火，火大了，裡面沒熟，外面已經焦了。
