原料
豬肉裡脊: 200g， 干黃醬、甜麵醬: 適量， 白蘿蔔、心裡美蘿蔔: 適量， 綠豆芽: 適量， 黃瓜: 適量， 紅青椒: 適量， 萵苣: 適量， 蔥: 適量， 姜: 適量
步驟
1準備材料
2要買干黃醬：中華老字號～天源醬園，或者～中華老字號～王致和。用什麼醬很重要?
3將黃醬和甜麵醬放入水，然後攪拌均勻
4將裡脊肉切成塊狀待用
5切好薑末和蔥花待用
6切成絲狀
7熱鍋涼油，油要放的多些，等油熱後將薑末和少部分蔥花放入鍋里，然後將肉塊倒入鍋中，不斷的翻炒，中火煸炒
8不停的翻炒，等到肉炒到七分熟時，將黃醬倒入鍋中
9炒到水份減少，千萬不能糊鍋
10最後一步：出鍋前放入多部分的蔥花，然後翻炒三下，Ok出鍋。
11蔥花放入後，千萬不要炒時間長了，記住嘍?
12備好麵條
13開始煮麵
14麵條里放炸醬
15然後放菜碼，OK?，甩開膀子吃吧?????
小技巧
最關鍵的是黃醬的製作?炸醬麵好吃不好吃，就在於黃醬炸得好壞與否?。別人都把一碗炸醬麵放封面，我卻選擇了炸好的黃醬做封面?，原因所在??。
