豬小排: ， 彩椒: ， 油: ， 醬油: ， 糖: ， 醋: ， 八角: ， 料酒:
1排骨涼水下鍋，加料酒一勺，沸水15分鐘。撈出瀝干水分，備用
2鍋中放油，放排骨，炒至金黃，加1勺醋，加2勺醬油，加3勺糖。小火翻炒十分鐘，加沒過排骨一大半的熱水，加八角一點，煮。收湯大火翻炒。
3彩椒切菱形塊，放入排骨中翻炒。出鍋美味
