原料
高筋麵粉: 175g， 酸奶: 100g， 水: 21g， 酵母: 1.3g， 海鹽: 1g， 高筋麵粉: 75g， 全蛋液: 35g， 牛奶: 20g， 砂糖: 20g， 黃油: 17g， 海鹽: 1.5g， 酵母: 1.2g， 糯米粉: 53g， 玉米澱粉: 15g， 牛奶: 90g， 糖: 22g， 黃油: 7.5g， 芝士片: 適量， 番茄醬: 適量， 沙拉醬: 適量， 蔥花: 適量， 辣松: 適量
步驟
1將中種麵糰混合均勻後室溫發至1倍左右入冰箱冷藏17個小時。
2提前2小時取出中種麵糰回溫。
3將除鹽和黃油外的主麵糰材料和中種麵糰混合均勻，揉搓至表面稍有光澤，加入鹽和一丟丟的水，把海鹽融進麵糰中。
4將黃油加入麵糰，融進麵糰後開始摔打麵糰。打至麵糰表面光滑，有膜泡，膜的破口處為鋸齒狀。
5將麵糰放入密封的空間內鬆弛30分鐘，取出麵糰分成6份，滾圓，鬆弛20分鐘。
6將蒸好的麻薯分割成20-30g左右的小劑子，不建議放太多。剩下的麻薯，包點蜜紅豆吃，好樣的~
7取出一個小麵糰，擀成牛舌狀，將麻薯放麵糰上，加入一點肉鬆，捲成橄欖型。放入紙模。
8做好的包包進入二次發酵，提前170度預熱烤箱。
9將發酵好的麵包鋪上芝士，擠上沙拉醬和番茄醬（這裡想擠得好看的話，將沙拉醬和番茄醬裝入小裱花袋，剪一個小小小的開口，細密均勻的撒起來）最後放上切好的蔥花入爐烘烤25-30分鐘左右。
10麻薯的製作： 我們在把中種麵糰取出來回溫的時候就可以提前製作麻薯了。
11將所有除黃油外的材料混合，攪拌均勻，放入蒸鍋蒸15分鐘，表面凝固即可。取出蒸好的麻薯，加入黃油，然後散散熱，帶手套將麻薯揉勻即可。
小技巧
關於自己的心得（可能也不對）： 1.關於芝士，我覺得安佳上色淡淡的，比百吉福要好。（我這個是百家的，上色不滿意）。 2.沙拉醬不要用丘比的紅色裝，要用藍色香甜味的，這樣烤出來的沙拉醬才是透明的。 3.蔥花多切點，香死了。
