薺菜蝦仁煎餃子 0

原料

餡料:韭菜,薺菜(燙過),炒雞蛋,豬肉,鮮蝦仁

步驟

1、餡料加花生油、鹽、味精拌好; 2、餳好的麵糰分成大小均勻的面劑,擀成皮,包餡料; 3、熱鍋冷油,油熱後,把餃子整齊擺放進鍋內,小火煎成金黃色; 4、加沒過餃子一半的水,蓋蓋用慢火煎; 5、至鍋內水分收干,聽到鍋內吱吱響時,關火剷出。

小技巧

正宗煎餃只需煎一面,因為我是第一次嘗試做煎餃,唯恐餡料熟不透,所以步驟3煎了三面。

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