原料
雞蛋: 3個， 淡奶油: 250g， 煉乳: 100g， 抹茶粉: 30g， 細砂糖: 30g＋10g， 朗姆酒: 1小勺
步驟
1雞蛋用分離器分離
2蛋白加30g細砂糖，用打蛋器打發，可先放入冰箱冷藏。
3蛋黃加10g細砂糖，用電動打蛋器打勻。
4將30g抹茶粉放入250ml淡奶油，用電動打蛋機低速打到五分髮狀態。
5將蛋黃液加入抹茶淡奶油中，用電動打蛋器攪拌均勻。
6將100g煉乳慢慢倒入淡奶油，邊倒邊攪拌均勻。
7從冰箱中取出打發的蛋白，放入淡奶油中，用電動打蛋器攪拌均勻。根據個人喜好選擇是否放入朗姆酒，我放了一小勺。
8裝罐冷凍，美味冰淇淋好了。
