懶人粵式白灼蝦 0

原料

蝦: 500g, 姜: 少許(一節拇指大小), 蒜: 一瓣, 油: 三匙, 生抽: 適量

步驟

1蝦(必須是活蝦呀)洗乾淨。個人習慣是買回來換兩次水浸泡就好了。不懶的人可以去蝦線剪蝦須

2調蘸料。四分之一的姜和蒜切成蓉,放在小碗;大火燒乾鍋放食用油熱十多秒,倒入小碗。等蝦上桌前,在小碗里加入適量的生抽。蘸料完成!

3煮水灼蝦。鍋里加水加入剩下的姜(切片或隨便你怎麼弄碎)。水燒開放入蝦,蓋鍋蓋,煮的時間根據蝦大小而定。蝦全部變紅再過30秒一般都OK。撈起,瀝干。

4擺盤。你愛咋擺就咋擺……

5順序:泡蝦——切姜蒜——開始燒開水——起油鍋——熱油澆姜蒜——灼蝦——瀝干擺盤——蘸碟加生抽 大概十分鐘搞定。 我會告訴你我瀝干蝦是用電飯鍋的蒸菜架子嗎?

小技巧

蝦要活的

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