原料
土豆: 1000克， 地瓜粉: 250克， 蝦米: 40克， 香菇: 30克， 蒜白: 四根， 白肉丁或五花肉碎: 200克左右， 鹽: 6克
步驟
1土豆洗凈蒸熟。
2香菇泡發切絲煸炒出香味。
3干蝦仁泡水待用。
4蔥白切成末。
5蒸熟的土豆去皮趁熱壓成泥，加入地瓜粉，拌勻，再加入香菇，肉碎，蝦仁，蔥白，鹽，雞精攪拌均勻。
6蒸籠鋪上菜葉或蒸籠布，把拌好的泥做成條狀碼好，水開蒸35分鐘左右。
7蒸好趁熱吃可淋上蔥油，醬油，辣椒醬。也可放涼切片煎。(菜譜圖的沒有加香菇）
小技巧
1.土豆泥可不用全碎，留有少許小塊吃時更香。 2.喜歡肉的肉可多些。 3.喜歡咖喱的也可加入咖喱，一斤10克左右。 4.干蝦仁可換成鮮蝦仁。 5.如果未能成團，可再增加一些粉。
