原料
鳳爪: 10隻， 糟鹵: 小半碗， 香葉: 少許， 桂皮: 少許， 花雕酒: 少許， 白酒: 少許， 清水: 少許
步驟
1鳳爪洗凈，中間剪開，便於入味
2鳳爪放入薑片煮開，可根據自己的口味煮得軟糯或者硬一些
3煮開後放一邊涼透，可以拿乾淨筷子攪拌一下，以免鳳爪間粘住
4取小鍋倒入糟鹵、花雕酒、白酒、香葉、桂皮、清水煮開後放一邊涼透
5將涼透後的糟鹵倒進食材中，用筷子充分攪拌下
6放置冰箱2個小時即可享用
小技巧
//很多食材可以用來製作糟貨，如鳳爪、豬首、門腔、毛豆 //葷、素最好分開糟，以免竄味 //如果一天內不能吃完，可用乾淨筷子揀出來，以免其他的變質 //看各家口味，可以在煮糟鹵中放少許糖，口味更好
