原料
雞蛋: 2隻（總量必須超120g）， 低粉: 30g (蛋白含量在11%，標準低粉可以改為40g)， 玉米澱粉: 12g(標準低粉40g,玉米澱粉改為5-8g)， 糖: 35g（隨自己喜好，糖的作用只是保證蛋白打發後的穩定）， 牛奶: 30g， 植物油: 25g
步驟
1我第一次的粉是這個，蛋白含量有11%多，所以我調整了配方
2蛋黃糊做法參照tinrry,下廚房搜下就有
3蛋黃糊製作
4蛋白打發先是最大檔，起大泡加糖，隨便幾次加完，我第一次嚴格按照下廚房很多人的做法分三次，其實無所謂幾次，我後來做的戚風都不是按照三次
5攪拌法也參照tinrry
6第一次成品圖，烤箱150度預熱，隨便幾分鐘，烤的時候是調整130度，50分鐘，中間無變動，完美出爐，無裂
7第二次，低粉用的美枚40g,玉米澱粉8g,預熱溫度不變，烤的溫度改為下管135度，20分鐘後下管145度，上管不變，還是50分鐘，中途打開烤箱用手拍了蛋糕，有砰砰砰聲
8都三次，其他不變，改為50g左右雞蛋三個，烤箱溫度改為150度30分鐘，後15分鐘135度
9以後幾次都差不多，由此可得，最重要的是蛋白打發和蛋糊蛋白混合，至於配方什麼都是浮雲，烤箱溫度我都沒有低於130度高於160度，下次試試繼續分享，烤的時間可以適當調整，我一般控制在45分鐘，最重要還是自己調整，裂了也沒事，不影響蛋糕質量，我們最後是吃掉蛋糕，不是欣賞蛋糕，蛋糕好吃才是王道，我粉多了必裂，但難道裂了就代表失敗嗎，不是！
10註：兩蛋必須要超大雞蛋，否則寧可三蛋，成功率高，我圖上的這個蛋就達76g，所以輕鬆兩蛋搞定！
小技巧
我只是分享我的經驗，大家都怕戚風，沒想到我第一次就完美，給我繼續做下去的心情，然後我做了不下7次，發現並沒有你們說的那麼可怕，最重要還是蛋白的打發，具體方法可以參照下廚房裡的tinrry 的方法，她的解說和建議我見過最有耐心最貼心最詳細的解說
