簡介
蛋撻是很受小朋友和年輕女性朋友喜歡的甜點。而作為澳門著名的小吃，葡式蛋撻有著其獨特的風味和誘人之處了。葡式蛋撻的特點是色澤金黃誘人，聞著奶香濃郁令人直吞口水，外皮吃起來層疊酥脆富有層次感，內餡卻是香甜嫩滑給人舌尖上絲滑細膩的享受。趕快來學習葡式蛋撻的家常做法吧，讓你足不出戶就能嘗到有名的澳門小吃啦。
原料
主料：千層酥皮麵糰200克 蛋撻餡：鮮奶油80克，牛奶60克，糖粉40克，蛋黃2個，低筋麵粉5克
步驟
1、將千層酥麵糰捲成卷，冷凍至定型。取出後稍微恢復室溫，然後切2cm厚的片狀。 2、每片沾些乾麵粉，放在蛋撻模里，用雙手的大拇指將塔皮由中心向四周推開，直至跟模具大小相同。 3、烤箱預熱210度，將蛋撻餡要用的所有材料混合，攪拌均勻後倒入蛋撻皮中。 4、將烤盤放入烤箱中上層，烘烤20分鐘左右至酥皮表面有很多焦糖斑點即可。
小技巧
1、要根據自己的千層麵糰的卷的直徑大小來決定要分割的每個蛋撻皮的厚度。 2、蛋撻液在烘烤時會膨脹，所以一般倒入塔皮七成滿就可以了。
