水晶蝦仁包子 0

原料

小麥澱粉200克，蝦仁100克，什錦菜（包括玉米、青豆、蘿蔔粒），蔥花適量

步驟

1、製作餡料：先將蝦仁切碎後，和什錦菜、蔥花混合，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、麻油、黃酒拌勻，腌制30分鐘。 2、製作麵糰：將小麥澱粉倒在盆內，燒好開水，沖入小麥澱粉盆內，一邊沖一邊用筷子攪拌，而且要拌勻，將粉燙熟成透明狀。稍涼後製作成包皮。 3、將餡料包入包子皮內，包好捏成包子形，放到籠屜內。 4、鍋內放入清水，開大火，水開後放上籠屜蒸10分鐘即可。