原料
蘇旺黃金桃山皮: 20克/個， 蘇旺金沙奶黃餡: 25克/個， 蘇旺奶黃流心餡: 5克/個
步驟
1材料準備
2桃山皮揉搓均勻
3切分為20g一份
4揉成團待用
5金沙奶黃餡揉搓均勻
6切分為25g一份
7把剛才的桃山皮壓扁，用皮包住餡料
8用虎口收緊
9收口尖尖朝上
10從尖尖的地方戳下去
11挖個洞，成杯子狀
12注入冷凍24小時以上的蘇旺奶黃流心餡
13排出空氣，用虎口收緊
1450克月餅手壓模粘粉
15將月餅團放入，收口朝下
16壓模定型
17放入預熱好的烤箱，160度烤10分鐘
18美膩的流心月餅就出爐啦~月餅不烤也能吃，烤了之後放上脫氧劑，然後密封可以保存一個月
小技巧
流心餡是凍不硬的，放入裱花袋然後冷凍一天再用是膏狀的比較好操作
