原料
大米: 200g， 雞蛋: 2個， 蔥花: 一小撮， 鹽: 適量， 黑醋: 小半碗
步驟
1先把大米洗乾淨，然後加水(沒過米再多點)，鍋燒水，水開後蒸大概20~25分鐘至熟。
2把蒸好的飯拿出來，用筷子扒松，攤涼。
3雞蛋打散。先把大約三分之一的雞蛋炒散，盛出備用。
4燒熱鍋下油，把攤涼的米飯倒下去炒散，下少許鹽調味。炒勻後把炒好的雞蛋倒下去，炒勻後把剩下的蛋液倒下去翻炒，讓蛋液均勻包裹在每一顆米飯上。分兩次倒入黑醋，炒勻。最後準備出鍋之前撒蔥花炒勻就可以了
5最後出來就是醋香撲鼻，讓人食指大動的黑醋炒飯啦！
小技巧
1、廣東人喜歡吃豬腳姜，煲豬腳姜的醋就是黑醋啦，如果不想專門去買黑醋然後家裡又剛好有豬腳姜的話可以用豬腳姜的醋哦。 2、炒雞蛋和炒飯的時候如果怕粘鍋可以先把鍋燒熱再往裡面多倒點油，然後再把油倒出來之後再炒就不會粘啦。 3、飯要炒熱再下鹽，這樣味道才均勻。 4、 經常食用黑醋可以降血脂，降低血液粘度，降低膽固醇。推遲和消除疲勞。調解血液的酸鹼平衡。幫助消化，利於吸收。能幫助人有效的攝入鈣質。預防衰老。增強腸胃道的殺菌能力。增強肝臟機能。擴張血管，防止心血管疾病、糖尿病的發生。增強腎功能。 5、脾胃濕盛、外感初起者忌服；胃潰瘍和胃酸過多者不宜食醋。
