原料
苦瓜: 500g， 瘦肉: 300g， 黃豆: 一小把， 潮汕鹹菜: 1包， 香菇: 2個， 蔥: 1小段
步驟
1原料如圖。先把黃豆泡20分鐘。再把苦瓜、瘦肉、香菇、蔥洗凈備用。
2把苦瓜切成一小段一小段，把裡面的籽掏乾淨，一定要把最裡面那層白白的刮乾淨，不然會苦！弄完如圖。
3把所有苦瓜切完，刮乾淨後，加一小把鹽腌制10分鐘，然後用清水洗凈備用。
4斜刀切鹹菜，切薄一點，不然鹹菜會比較咸。切完後泡水。
5把香菇、瘦肉，蔥切碎後加鹽、蚝油剁碎。也可以剁成肉餡後再調味。
6把剁完的肉餡塞進苦瓜段里，儘量塞飽滿，不然煮的過程肉餡會掉出來。
7黃豆加適量水開始煲湯，等到水沸騰後加入準備好的苦瓜，煲30分鐘。30分鐘後加入鹹菜，再煲20分鐘。
8調味，因為鹹菜有點咸，最好先試下再調味，以免加太多鹽。加點香菜，就完工了。
