原料
牛裡脊: 適量， 干辣椒: 適量， 杭椒: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量， 生抽: 適量， 雞精: 適量， 澱粉: 適量， 黑胡椒: 適量
步驟
1牛肉切薄片兒切細條細絲兒都行，用胡椒粉、生抽、少許澱粉（真的只要少少的澱粉）抓勻腌一會兒
2腌牛肉的空擋，姜切絲，蒜切碎，杭椒切段，干紅辣椒剪段兒
3炒鍋內放油燒熱（油比平時正常炒菜放多一點好吃~~~~），小火，蒜末放三分之一，薑絲入鍋炒香。腌好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉大火爆炒
4腌好的牛肉入鍋，轉大火爆炒至變色盛出
5鍋中留底油，放入剩餘的佐料炒香
6放入炒好的牛肉繼續翻炒（鹹味兒如果不夠加生抽）
7盛出擺盤
