原料
黃油: 250g， 細砂糖: 100g， 雞蛋: 1隻， 低粉: 250g， 高粉: 125g， 赤砂糖: 110g， 黃油: 60g， 玉米糖漿: 100g， 水: 25g， 烤山核桃(碧根果): 440g， 杏仁片: 少許
步驟
1低粉高粉混合過篩備用
2黃油砂糖攪拌均勻，不用打發
3分次加入全蛋使黃油與雞蛋完全充分混合均勻
4黃油與麵粉混合
5黃油與麵粉混合均勻
6製成麵糰，冷藏備用
7分劑量八寸模具350g/個
8分好的麵糰揉均勻
9用擀麵杖擀成0.3cm厚度，大小與模具變不多大的圓片
10將擀好的放入模具
11將邊向內
12用大拇指壓好
13用刮板刮掉多餘
14底部用竹籤扎小孔
15壓上小石子入烤箱200°20分鐘左右拿出備用
16山核桃入烤箱180°5-6分鐘左右拿出備用
17赤砂糖，黃油，玉米糖漿，水放入盆內隔水加熱至完全融化並混合均勻。不用冷卻。
18製作好的糖漿應該是順滑無顆粒的
19將糖漿與考過的山核桃混合
20混合拌勻
21放入烤半熟的派皮內
22抹平撒上杏仁片
23再次入烤箱200°烤8分鐘即可
24成品
小技巧
烤派皮的時候有條件的可以壓上小石子，沒條件的可以不用。 糖漿可以隔水加熱，也可以直接用平底鍋放電磁爐加熱，一邊加熱一邊攪拌 當天吃不完冷凍保存 本派是我們店的明星產品，特別好吃。推薦給大家。
