原料
魚肉（鰱魚）: 1條3500克， 雞蛋: 一個， 木薯粉: 適量， 土豆澱粉: 適量， 胡椒粉: 適量， 鹽: 適量， 蔥姜水: 適量， 料酒: 適量， 五花肉餡: 適量
步驟
1一大條魚，魚頭可以煲湯，魚尾紅燒，魚皮涼拌，一魚可以多吃哦?
2兩邊魚肉取下。忘記拍照了。
3不管刺，剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁
4剁到後面可以直接挑刺
5加木薯粉，澱粉，劃重點，兩種粉加在一起才Q ，雞蛋清，鹽，料酒，胡椒粉，一點點糖，蔥姜水，順時針，攪拌
6攪到起膠，上勁
7五花肉餡，五香粉，蛋黃（魚頭剩的），蔥姜水，鹽，醬油，口重的可以加其它調味料
8蔥姜水：蔥姜切碎，加水，放入微波爐，高火半分鐘即可得到蔥姜水。
9手上粘水，不然會很粘，別問我怎麼知道的忘土了
10取魚肉茸，在左手攤開，取一小坨肉餡，放入，像包湯圓一樣收口
11鍋注水，水要多，加熱到溫，慢慢滑入魚丸，等魚丸微微Q 了，再加大火力，煮熟，
12可以吃噠，超級Q ,QQQQQQQ ,不Q 不要錢，吃不完的放冰箱，火鍋必備啊?
小技巧
木薯粉，加澱粉， 木薯粉，加澱粉， 木薯粉，加澱粉。
