原料
高粉: 20g，湯種， 水: 100g，湯種， 金像高粉: 200g，主料， 低粉: 100g，主料， 湯種: 90g，主料， 熟黑芝麻: 20g，主料， 糖: 50g，主料， 鹽: 3g，主料， 酵母: 3g，主料， 蛋: 1個，主料， 淡奶油: 50g，主料， 牛奶: 20g，主料， 黃油: 30g，主料
步驟
1高粉入小鍋中加入水拌勻，置於火上，邊小火熬邊攪拌至濃稠。攪拌的痕跡基本不會消失。蓋保鮮膜晾涼備用。（能冷藏幾小時再用最好）
2除黃油和黑芝麻外的所有材料入麵包機，程序4，開始。揉至大約不到10分鐘的時候，檢查麵糰的狀態，如果能把攪拌刀包圍著，被攪拌刀帶著轉動，而且沒有乾粉，這種狀態就是合適的
3一直揉完20分鐘後，麵糰變的很光滑，切一塊麵糰檢測筋度，可以拉開小片的薄膜
4這時可以投入黃油丁（無需軟化），從新啟動程序4，繼續揉面18分鐘左右
5這時麵糰會很光滑，切一塊麵糰檢測筋度，可以拉開大片的不易破的薄膜即可
6加入黑芝麻，繼續把剩餘的2分鐘揉完，使得黑芝麻包入麵糰中
7然後靜置30分鐘，取出排氣
8擀開成面片
9然後捲起，搓成長條狀
10然後捲成麻花
11再從新放入麵包機，蓋蓋
12至溫暖處發酵約2-2.5倍大
13直接按程序10烘烤功能，時間40分鐘
