地道新疆大盤雞 0

原料

整雞: 一隻, 山藥: 一根, 胡蘿蔔: 兩小根, 辣椒: 四個, 生薑: 五片, 香菇: 十五隻, 蔥段: 兩根手指長, 紅辣椒: 看口味添加, 八角桂皮香葉: 兩隻八角一嘬香葉一指桂皮, 糖: 兩小勺, 鹽: 三勺

步驟

1大盤雞切塊加料酒焯水

2鍋內倒油加白糖,糖變黃色以後下雞肉翻炒

3翻炒三分鐘斷生加少量老抽調色,加檸檬汁,放八角桂皮香葉翻炒三分鐘 然後下紅辣椒 加水放香菇

4肉熟了以後放鹽加水 與肉齊平 放山藥紅蘿蔔 燉十分鐘左右至熟 放青椒大蔥段 炒勻 一兩分鐘之後關火出鍋

小技巧

泡香菇的水可用做炒雞肉加水時的水

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