矜宸•熟醉六月黃 0

原料

大閘蟹 公: 5隻, 花雕: 100ml, 和酒5年: 500ml, 礦泉水: 300ml, 冰糖: 150克, 白砂糖: 200克, 桂花糖: 5大勺, 香料包: 1包, 姜: 1片, 生抽: 80ml, 醋: 10ml

步驟

1香料用紗布包好紮緊

2花雕和黃酒倒入鍋中,放入薑片,香料包,煮開關火,放入冰糖,白砂糖攪拌溶解,兌入礦泉水

3將醉鹵冷卻,放入醋,生抽,攪拌均勻

4等冷卻後放入桂花糖,嘗味道進行調整

5螃蟹泡水,用牙刷刷乾淨, 特別是大鉗子絨毛里的泥沙

6用清水沖洗

7燒開水後上籠蒸10分鐘,不用太長時間,減少時間可以增加醉蟹的風味

8蒸熟後去除繩子

9將螃蟹放入冰礦泉水冷卻充分

10放入鹵罐,冰箱冷藏24小時食用

11對切開螃蟹

12開始享受吧~

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