原料
雞: 1隻， 紅棗: 4-6顆， 豬肚: 1個， 黃芪: 適量， 枸杞: 若干， 黨參: 適量， 白鬍椒顆粒: 100顆左右， 白鬍椒粉: 適量， 鹽: 適量
步驟
1用粉和鹽將豬肚的內外面洗凈，反覆用麵粉搓洗。直至表面沒有粘液為止
2把胡椒粒用刀背適當壓扁，將雞洗凈，在雞肚中放入黃芪、部分黨參、胡椒粒
3將雞整隻塞入豬肚中，並把餘下的胡椒粒和黨參放入豬肚中，用針線將開口縫合。如果雞塞不進去，可以稍微把口子剪大一點。
4將包好的豬肚雞放入鍋中，加入6個人的水量，並在水中加入少許的白鬍椒粉。大火煮沸，煮沸15分鐘後轉中小火，保持小沸騰狀態，持續90分鐘
5將豬肚雞撈出，把豬肚和雞切成塊，然後放入湯中繼續煮30分鐘。
6剩下最後15分鐘時放入枸杞和鹽，完成
小技巧
豬肚和雞必須保持整體，若開始就切開煮會影響雞的嫩滑口感。 不需要加姜，胡椒已經可以很好去腥味。且加姜會使湯過去燥熱。 在豬肚雞切塊放回湯中時，可以試味，若胡椒味不足，可以適當加胡椒粉調味。 由於加入黨參和紅棗，湯會呈現黃色而非白色。
