簡易粽子 0

原料

糯米五花肉,熟鹹蛋黃,竹筍,黃酒,薑片,生抽,糖,蔥花。

步驟

1.糯米洗凈,浸泡12小時以上。 2.竹筍洗凈切末(放入竹筍蒸出來有粽子的香味)。 3.鍋里燒開水,五花肉切成小塊在開水裡面燙一下,肉沒有血色後撈出,洗凈備用。 4.油鍋5成熱,倒入五花肉翻炒,然後加入黃酒、生抽、薑片、糖和少量水。 5.大火燒開後小火慢慢燉,直至肉酥軟,再放入蔥花即可。 6.用濕紗布墊在蒸籠內,放上泡好的糯米和竹筍末,上氣後約蒸25分鐘,燜20分鐘。 7.取已蒸好的糯米放入碗中,加入紅燒肉的汁,拌勻(如果味道淡可加少許鹽)。 8.手上蘸濕取出拌好糯米放入手心(用手套或者乾淨的濕毛巾也可),把糯米壓扁,然後包入肉和鹹蛋黃,捏緊整圓。 9.我是隔天做好放冰箱,第二天早上微波高火一分鐘,美味依舊。