南非鮮蔬扇貝 HARISSA SPICED SCALLOPS WITH SPRING VEGETABLES 0

原料

胡蘿蔔: 250kg, 豌豆: 250kg, 韭蔥: 250kg, 甜豆: 500kg, 扇貝: 400kg, 橄欖油: 15ml, 摩洛哥辣椒碎: 兩勺, 雞湯: 50ml, 檸檬: 半個

步驟

1加熱雞湯,煮沸騰,把蔬菜切好放進去,充分煮,最後把汁收了

2另起鍋,加熱橄欖油,煎扇貝,每面約1.5分鐘,然後撒上摩洛哥辣椒碎

3倒入盤中,蔬菜在下面,扇貝在上面

小技巧

摩洛哥辣椒碎國內超市可能買不到,可以用海鹽、黑胡椒、大蒜碎、羅勒、茴香碎、黃飛鴻紅辣椒碎混在一起代替,也蠻好吃的。

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